中央廚房炒菜機(jī)功能特點(diǎn)
1、提升菜品出品的速度和效率?？尚″伩斐?。2--4分鐘出品一鍋炒菜。
2、大功率電磁加熱，能在瞬間提升鍋內(nèi)溫度，出品更有鑊氣，味道更好。
3、減輕廚師體力勞動(dòng)強(qiáng)度，大幅降低廚師患jianzhouyan，yaojilaosun，等廚師職業(yè)病的幾率。
4、電磁加熱無(wú)明火，無(wú)然氣泄露，無(wú)燃燒爆1炸危險(xiǎn)。降低餐飲企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)。
5、獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，避免出菜過(guò)程中菜品意外灑出造成操作人員受傷的風(fēng)險(xiǎn)。不會(huì)加熱空氣，有利于廚房溫度降低，不再揮汗如雨，改善工作環(huán)境。
中央廚房炒菜機(jī)工作原理解析
攪拌系統(tǒng)：攪拌器和KSD組合成攪拌系統(tǒng)。通常炒菜是靠向鍋內(nèi)投入蔥、蒜等，并看其顏色的變化來(lái)判斷油溫；本系統(tǒng)是由KSD探控油溫，當(dāng)油溫達(dá)到熟油程度時(shí)，數(shù)碼控制的攪拌器實(shí)施對(duì)鍋內(nèi)原料進(jìn)行左右適度翻炒。
控制機(jī)構(gòu)系統(tǒng)：主要由集成電路芯片和控制器面板組成，用于選定、執(zhí)行適合于不同食物的各種烹飪程序，以實(shí)現(xiàn)烹飪過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和自動(dòng)化。
中央廚房炒菜機(jī)環(huán)保
生成的油煙和蒸汽在污染環(huán)境的同時(shí)，也帶走了部分熱能，造成能量的浪費(fèi)。本產(chǎn)品避免了這種浪費(fèi)，采取密封加熱，能量得到充分利用。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，烹制相同的一盤(pán)菜肴，采用本產(chǎn)品比采用同等功率的敞開(kāi)式電炒鍋至少縮短時(shí)間50%，換句話說(shuō)，節(jié)省一半電能，而且省去了開(kāi)動(dòng)抽油煙機(jī)所需的電能消耗。在這一點(diǎn)上，如果說(shuō)抽油煙機(jī)只是治標(biāo)不治本的無(wú)奈之舉，本產(chǎn)品則是從根源上杜絕污染的真正環(huán)保型產(chǎn)品。
另一方面，正是由于本產(chǎn)品不產(chǎn)生油煙、蒸汽、味道、飛濺、滴落等現(xiàn)象，相對(duì)來(lái)說(shuō)，就是減少了食用油的用量，并有效保持了烹制食物的營(yíng)養(yǎng)成分以及操作環(huán)境和加工食品的衛(wèi)生。
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