所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡(jiǎn)單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用，有一些電磁爐專用的瓦煲，內(nèi)藏鐵磁性金屬，使之可用于電磁爐。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，淮北電磁爐，因此可用于電磁爐。
未來商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱灶具，電磁爐價(jià)格，市場(chǎng)前景廣闊，這是基于電磁灶的特性決定的。餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)大功率商用電磁灶的智能、環(huán)保、安全、高效等優(yōu)勢(shì)已逐步認(rèn)同，市場(chǎng)需求量逐年加大。我國(guó)商用電磁灶市場(chǎng)規(guī)模每年都處于較高的增長(zhǎng)速度，2006年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到136萬臺(tái)；2007年達(dá)到178萬臺(tái)，增長(zhǎng)率達(dá)到31.06%；2008年達(dá)到219萬臺(tái)，電磁爐定做，增長(zhǎng)速度達(dá)23.11%；2009年達(dá)到236萬臺(tái)，電磁爐哪家好，增長(zhǎng)率為8.06%；2010年達(dá)到271萬臺(tái)，增長(zhǎng)率為14.72%；到2015年底，我國(guó)商用電磁灶市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到496萬臺(tái)。
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